DOCES TRADICIONAIS COM O CHEF LUÍS MACHADO

Tarte de Figos Invertida

Para todos os que gostaram desta Tarte de Figos Invertida, e também por todos os comentários que recebi, deixo aqui a receita, para que todos se deliciem:

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 mins.

COZEDURA: 55 mins.

Quantidade para 6 pessoas.

Ingredientes:

3 figos verdes

100 gr. de farinha sem fermento

1 ovo e 1 gema

1 colher de sopa bem cheia de miolo de nóz aos pedacinhos

5-6 sementes de funcho

190 gr. de açucar

80 gr. de manteiga à temperatura ambiente

1/2 limão

1/2 colher de chá de fermento em pó para doces

1/2 dl de água

1 pitada de sal

Preparação:

Distribuir 150 gr. de açucar no fundo de uma forma de alumínio redonda com 18 cm. de diâmetro, junte 1/2 dl de água e leve ao lume brando até obter caramelo. Retira-se do lume e colocam-se os figos cortados ao meio, virados para baixo e reserve.

Numa taça, misture muito bem a manteiga com o restante açucar (40gr.) até obter um composto cremoso. Incorpore o ovo inteiro mais a gema e a seguir a nóz, a farinha, o fermento, as sementes de funcho esmagadas, o sal e a casca do meio limão ralada. Envolva bem e distribue-a uniformemente na forma, por cima dos figos e do caramelo até os figos ficarem cobertos.

Coloque a forma no forno pre-aquecido a 160º durante 50 min. Retire a tarte do forno e de imediato vire-a sobre o prato de servir e deixe-a arrefecer.

É servida a gosto mas ficará deliciosa se guarnecida com uma colher de chantilly.

325 cal/porção 

Informação calórica fornecida pela Nutricionista da Del Vivo, Cuoca! 

Dra. Ana Jordão